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咖啡致癌?世卫组织有定论

  位于法国里昂的世界卫生组织下属国际癌症研究机构 15 日说,先前关于喝咖啡会提高人们罹患癌症风险的观点“证据不足”,因此不再把咖啡列为“可能致癌物”。但是,喝“烫咖啡”会提高食道癌风险。美国全国咖啡协会当天表示:“对爱喝咖啡的人而言,这真是个好消息。”

  国际癌症研究机构上一次评估咖啡的致癌风险是在 1991 年,自那时起把咖啡列为“可能致癌物”。然而,自那以后展开的诸多研究均无法把咖啡与致癌风险“挂上钩”,促使该研究机构决定为咖啡“洗刷污名”。

  事实上,一些研究还显示,咖啡具有抗氧化效果和多种健康功效,或许有助于降低罹患子宫癌、肝癌和乳腺癌的几率。

  英国牛津大学流行病学家欧文·扬说:“我不明白,一开始怎么会把咖啡列入可能致癌物之列。从目前掌握的最可靠证据来看,咖啡不会提高癌症风险。”

  不过,国际癌症研究机构 15 日表示,尽管喝“常温咖啡”不会提高癌症风险,但是喝 65 摄氏度以上的“过烫咖啡”会提高食道癌风险。不光是热咖啡,饮用 65 摄氏度以上的热茶或其他热饮,均会提高食道癌风险。

  “要紧的不是何种饮料,而是何种温度,”国际癌症研究机构流行病学家达娜·卢米斯说。

  研究人员介绍,一些动物测试显示,65 摄氏度至 70 摄氏度的热水导致老鼠罹患食道癌的几率上升。

  根据世界卫生组织统计,全球每年约有 800 万人死于癌症,其中大约 40 万人死于食道癌。

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