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用燕窝和鲜花做快消饮品,花千燕想以高颜值+低价格下沉二、三线城市

用燕窝和鲜花做快消饮品,花千燕想以高颜值+低价格下沉二、三线城市

如果一个公司手上有纯正且足够的燕窝资源,最直接的想法可能是做燕窝滋补品。但是,来自广州的品牌花千燕却选择用快消饮品切入市场,把燕窝和鲜花作为饮品中的辅料。当然,燕窝仍是饮品最主要的卖点之一,只是比起滋补品,所占比重大大减少。

创始人芮希解释了自己从滋补品转向快消饮品的三个原因。首先,和快消饮品相比,燕窝滋补品市场的体量不够大,前者 2017 年的市场规模预计超过 3000 亿元,后者则是 127 亿元左右。其次,和滋补品相比,快消饮品的商品价格会大大降低,能覆盖更广阔的人群。另外,用燕窝和鲜花打造的快消饮品更美观,更年轻化,不仅能现做现喝保持燕窝的新鲜,口味上也有更多创新。

要做新鲜的燕窝饮品,自然以线下体验为主,花千燕在广州有一家体验店,另外两家直营店已通过众筹完成前期准备。明年,在直营店的标准确立之后,他们计划以直营结合加盟的形式,在广东、湖南省二、三线城市开店 30 家。谈到为什么不以一线城市为主,芮希认为,一线城市的市场趋于饱和,花千燕产品定价在 18  到 36 元之间,能抓住二、三线甚至四线城市有消费力的人群。另外,她也希望能先在南方把供应链都打通,再向全国扩张。因此,花千燕的目标人群——喜欢美好事物的女性,年龄段和城市分布都较广泛。

用燕窝和鲜花做快消饮品,花千燕想以高颜值+低价格下沉二、三线城市

花千燕的饮品主要分为两类,一类是现场制作的轻燕窝时尚花茶,上层是奶盖,下层以燕窝和鲜花做底,调配不同的水果、草本植物。比如有一款饮品上层用新西兰特调芝士做奶盖,下层加入用糖腌渍过的云南卷瓣玫瑰。另一类是瓶装即饮的轻燕窝花果饮品,由燕窝与果蔬汁混合,比如燕窝山楂鲜橙,燕窝茉莉雪梨。目前饮品有 30 种 SKU,除了自己做研发,他们还会组织烘焙和饮品爱好者一起喝下午茶,创造新品。除了饮品,体验店内也有包含燕窝的甜点,比如燕窝苹果派,研发团队中新加入的烘焙师将开发更多产品。另外,花千燕还计划未来在线上销售燕窝花酱,燕窝面膜等标品。

花千燕在马来西亚有自己的燕园,分布在十三个州中的九个大洲,保证燕窝无刷胶,无漂白。他们的其他原材料来自世界各地供应商,比如云南的鲜花,法国奶油,新西兰的芝士,日本的抹茶粉。在获取境外原料时,他们会和 2B 的跨境电商合作,同时利用团队中的人脉拿到更有优势的价格。

在品牌打造方面,花千燕在线上主要利用新媒体推广,线下举办燕窝时尚秀等跨界活动。他们为结合当时的热点《大鱼海棠》,为三家店举办的三场众筹活动也起到了宣传推广作用,体验店 3 小时筹集 180 万元,两家直营店 12 分钟筹满,体验店开业当天公众号新增粉丝一万,预订金额超过六万元。另外,铂涛集团为他们提供了种子轮投资和战略支持,利用 700 万粉丝的微信公众号矩阵帮助推广,并在旗下门店为他们提供资源对接。

目前花千燕的客单价约 30 元,毛利率 50%,体验店内日营业额约 5000 元。他们计划近日完成天使轮融资,资金主要用于生产供应链和技术开发。

目前已有的燕窝类饮食品牌燕格格、小鲜炖、6克拉等大多主营燕窝滋补品,单价较高,和他们相比,花千燕切入的市场不同;和快消饮品品牌星巴克、喜茶、因味茶等相比,花千燕主打燕窝和鲜花,属于非传统类饮品,且产品定位和形态偏女性化。

原文  http://36kr.com/p/5059593.html
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