阿里巴巴的新零售究竟是怎么做的？
近年阿里巴巴掀起了新零售之战，并着力在全国范围内打造“新零售之城”，北京作为首都，自然成为新零售模式践行的主要阵地之一。
我们先来看看阿里新零售在北京的整体布局：
“天猫超市一小时达”在北京首开，已覆盖主城区数千个“天猫小区”；
“天字号计划”致力于复兴 117 家北京老字号品牌，比如北冰洋、稻香村、月盛斋等品牌；
全球首个天猫智能母婴室，落地北京大红门银泰；
线上线下数字化打通的4500 家品牌智慧门店，遍布北京商圈；
被誉为“新零售样板”的盒马鲜生在北京连开5店，并表示2018年要在北京再开30家；
菜鸟网络在京津冀布局智慧物流，刷新“两小时达”“一小时达”“半小时达”的配送速度；
口碑上9万北京商家入驻，与大悦城等共创“智慧商圈”；
北京数千家商超便利店在饿了么上线，同时饿了么新零售也推动了“三源里菜市场”“京客隆”等商家的品牌化进程；
高德发力“北京一体化出行”，未来将标注出每一个新零售场景...
阿里的新零售布局，不仅是行业的风向标，也对创业者的入局提供借鉴。5月25日，北冰洋、月盛斋、王致和、槐香农业、味多美、新源里四季生鲜等天猫老字号、盒马、口碑、饿了么商家齐聚，共同分享了阿里新零售带来的商业变化。邦哥也趁此机会通过探店的方式，近距离观察了阿里的新零售运作，特整理出干货，以飨读者。
月盛斋的牛肉曾经是用大块装的，只能拿回家切了吃，但基于天猫的大数据，知道用户其实有很多小份装的需求，便研发了一种零食类的牛肉，等于是给天猫的消费者做了一个生产线。
北冰洋汽水主要是玻璃瓶装，但消费者反应空瓶回收困难，天猫小二多次对新品的推出提出建议，如今北冰洋研发了PVC材质包装的饮料，6月将在天猫首发。
王致和则在今年初推出淡香腐乳、木糖醇腐乳等新品类，甚至是一块装，可以就着馒头吃。
“现在老字号面临的问题可能就是有历史无传承的问题，如果我们想传承下去，我们就必须要迈出这一步。”
阿里通过“天字号”计划，把老字号品牌聚集在平台上，通过大数据和技术赋能，帮助它们进行转型。同时，这样的IP沉淀在阿里平台上，也扩大了与其他平台的差异化。
作为阿里巴巴进军新零售的重要一环，盒马鲜生于2016年3月获得阿里巴巴1.5亿美金投资，并与天猫超市、喵鲜生、易果生鲜等组成了阿里巴巴生鲜业务矩阵。
盒马鲜生采用的是“生鲜食品超市+餐饮+电商+物流”的打法，从去年开始快速扩张。
“精益生产”，是其门店管理的一大特色。
在菜品包装和售卖上，盒马选择小包装，正好够用户炒一盘。
通过消费行为等数据，系统能够统计分析每个区域每个品类每天卖出多少等信息。然后反馈给供应链上游，再反馈到生产、采摘、种植等一系列的环节，形成基于新零售体系下的数字化农业的转型。
比如在一日三餐的蔬菜方面，盒马与槐香农业合作，让后者从原本的粗放型的生产加工模式，走向标准化、精细化的发展，而盒马门店也能得到最新鲜的供给。
在坪效上，盒马把门店的所有岗位拆分成一个个具体的动作，每一个动作量化，每个人有类似终端的机制。首先是从物流的所有移动货流拆解，收货、上架、补货、捡货、打包，所有作业我们都是控制，计算机可以动态的调动这些岗位的分配。所有的功能，一个人可以选择做几个岗位的工作，让人效得到最大化的提升。
对于用户的线上订单，盒马门店建立了一套“传送带”，将分拣、打包的时间降到了最低。
目前口碑上有9万北京商家入驻，与大悦城等共创“智慧商圈”。通过口碑扫码点单，能够节约排队时间，还能直接支付、开发票。
与此同时，口碑重在对商家的赋能，这不仅是走差异化路径，也增强了与商家的黏性。通过打通商家的系统，把生态中的数据聚集在平台上，基于购物中心甚至商圈作出经营分析后再反馈给商家，帮助其提高效率。
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