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去肯德基吃炸鸡、喝啤酒吧

　　肯德基要卖啤酒了！不过是在悉尼。

　　据国外网站Business Insider消息，快餐连锁品牌肯德基正在为悉尼一家餐厅申请酒类营业执照。一旦该申请被批准，顾客们就可以在这家肯德基门店边啃炸鸡边喝啤酒或苹果酒了。

　　此前，肯德基也曾在加拿大的两家门店售卖酒精饮料。2014 年 10 月前后，多伦多新开了两家肯德基，取名为 KFC Fresh，这两家新门店采用了全新的菜单，除了酒精饮料，还提供芒果饭沙拉和华夫饼薯条，该餐厅的装修也很时髦，有室外阳台和褐石砖墙。

　　肯德基位于悉尼 Parramatta 的新概念店被认为是基于 KFC Fresh 的想法诞生的，这家门店叫做“KFC Urban”。根据Business Insider的描述，这家门店由澳大利亚设计公司 The Great Indoors 设计，摒弃了肯德基一贯的“理发店色彩和花哨外观”，装修将更现代，全部采用木质窗户，连房梁也会裸露在外。

　　除了提供啤酒和苹果酒，这家门店还会提供更多此前菜单上不曾有的食物，类似手工制作的汉堡面包和更健康的食物等。

　　不过并不是每个人都喜欢“卖酒”这个主意。澳大利亚 Curtin University 的健康政策教授 Mike Daube 认为这种行为非常不可取，“如果肯德基要做酒吧，那开间酒吧就好了，但千万不要将酒精和快餐掺和到一起，这样会给儿童带来很多麻烦。”

　　但肯德基在当地正在承受青少年顾客流失的压力。

　　根据研究机构 Roy Morgan 的调查，肯德基正在失去青少年市场，在澳大利亚，去 Nando's的人中有3/4 是青少年，而去肯德基消费的顾客中只有一半是青少年。肯德基试图通过啤酒吸引澳大利亚的青少年顾客，当地其他的快餐连锁品牌 Grill'd、Guzman y Gomez、Nando’s等都有啤酒销售。

　　来自欧睿（Euromonitor）的报告显示，休闲餐饮领域是澳大利亚食品行业发展最快的子市场，在过去的五年中，该领域增长速度达到 30%，而传统快餐行业的增长只有5%。

　　传统的快餐公司都在不断学习这些新出现的快餐连锁店，不管是在菜品样式还是店面装潢方面。

　　同样是在悉尼开概念店，麦当劳走的是健康轻食风。2014 年末，麦当劳在悉尼开了一家名为 The Corner 的高端咖啡品牌门店，除了和 McCafe 系出同门，The Corner 还出售新鲜水果、粗粮沙拉和精美蛋糕。

　　随着各个区域独特的连锁餐饮品牌的出现，靠着标准化称霸全球的肯德基和麦当劳面临着同样的问题，如何应对消费者需求的转变。现在看来，这两家公司都把悉尼当做了试验地，随着这两家门店的开张，靠什么能争夺年轻消费者的答案会越来越明显。

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